Мога ли да използвам газов конвектомат за приготвяне на пържено пиле?

Здравейте! Като доставчик на газови конвектомати често ми задават куп въпроси за това какво могат и какво не могат да правят тези лоши момчета. Един въпрос, който изниква доста често, е „Мога ли да използвам конвектомат на газ, за ​​да направя пържено пиле?“ Е, нека се поразровим в тази тема и да разберем.

Първо, нека поговорим малко за това какво представлява газовият конвектомат. Конвектомат на газ, като тези, които можете да разгледатетук, е универсално оборудване за готвене. Съчетава функциите на конвекторна фурна, парна фурна, а понякога дори и на скара. Това означава, че може да готви храна по много начини, като използва горещ въздух, пара или комбинация от двете.

Сега, когато става въпрос за приготвяне на пържено пиле, традиционният метод включва потапяне на пилето в горещо олио. Това създава онази хрупкава, златисто-кафява външност, която всички обичаме, като същевременно запазва вътрешността сочна. Но може ли газовият конвектомат да възпроизведе същия вкус?

Предимствата на използването на газов конвектомат за пържено пиле

Едно от големите предимства на използването на газов конвектомат е контролът, който предлага. Можете прецизно да регулирате температурата и количеството пара във фурната. Това е чудесно за готвене на пиле, защото можете да започнете, като използвате пара, за да сготвите пилето, без да го изсушавате. Парата е щадящ метод за готвене, който помага да се запази влагата. След това можете да превключите на режим на конвекция, за да стане хрупкав отвън.

Друг плюс е, че е по-здравословен вариант. Традиционното дълбоко пържене включва много масло, което може да добави много калории и мазнини към вашето пиле. С газовия конвектомат можете да използвате малко или никакво масло, което го прави по-добър избор за тези, които следят диетата си.

Освен това, ако управлявате промишлена кухня, газовата конвектомата може да ви спести реално време. Можете да готвите няколко партиди пиле наведнъж, а благодарение на прецизния контрол на температурата, можете да гарантирате, че всяко парче е сготвено равномерно.

Минусите от използването на газов конвектомат за пържено пиле

Въпреки че има някои големи предимства, има и няколко недостатъка. Най-очевидният е, че няма да ви даде точно същата дълбоко пържена текстура. Коричката на приготвеното в конвектомат пиле може да не е толкова хрупкава и разтърсващо тънка като тази, която получавате при дълбоко пържене. Въпреки това, с правилните техники, можете да се приближите доста.

Друго нещо, което трябва да имате предвид, е първоначалната цена. Газовите конвектомати са по-скъпи от обикновените фурни. Но ако сте професионален готвач или управлявате хранителен бизнес, инвестицията може да се изплати в дългосрочен план поради гъвкавостта и ефективността на фурната.

Съвети за приготвяне на пържено пиле в конвектомат на газ

Ако смятате да опитате, ето няколко съвета, които ще ви помогнат да постигнете най-добри резултати.

Пригответе пилето:Започнете с мариноване на пилето в любимите си подправки и подправки. Това ще добави вкус към месото. Можете също така да покриете пилето с лек слой брашно или галета, за да създадете хрупкав външен вид.

Първо използвайте функцията Steam:Поставете фурната на слаб режим - пара и печете пилето за около половината от общото време за готвене. Това ще гарантира, че пилето ще се сготви без да изсъхне.

Превключване към режим на конвекция:След като пилето е почти изпечено, превключете на режим на конвекция. Увеличете леко температурата, за да стане хрупкава отвън. Можете също така да намажете пилето с малко олио или разтопено масло, за да покафенее и стане хрупкаво.

Оставете да почине:След като пилето е изпечено, извадете го от фурната и го оставете да почине няколко минути. Това позволява на соковете да се преразпределят, което прави пилето още по-крехко и сочно.

Сравнение с други конвектомати

Предлагат се и електрически конвектомати, като тезитук. Електрическите конвектомати работят по подобен начин на тези на газ, но има някои разлики. Газовите фурни обикновено се загряват по-бързо и могат да осигурят по-интензивна топлина, което може да бъде предимство, когато се опитвате да получите този хрупкав външен вид на вашето пържено пиле. Електрическите конвектомати, от друга страна, може да са по-енергийно ефективни в някои случаи и често са по-лесни за инсталиране в домашна кухня.

Ако търсите конвектомат с допълнително удобство, може да искате да разгледатеКонвектомат с количка. Това е чудесен вариант както за търговска, така и за домашна употреба, тъй като е лесен за преместване и може да се инсталира на различни места.

Заключение

И така, можете ли да използвате конвектомат на газ, за ​​да приготвите пържено пиле? Отговорът е да! Въпреки че може да не е точно копие на традиционното дълбоко пържено пиле, все пак може да доведе до някои вкусни резултати. С правилните техники и малко практика можете да се насладите на хрупкаво, сочно пиле с част от мазнината.

Независимо дали сте домашен готвач, който иска да опита нещо ново, или професионален готвач в натоварена кухня, газовият конвектомат може да бъде ценно допълнение към вашия готварски арсенал.

Ако се интересувате да научите повече за нашите газови конвектомати или обмисляте да направите покупка, не се колебайте да се свържете с нас. Ние сме тук, за да отговорим на всички ваши въпроси и да ви помогнем да намерите идеалната фурна за вашите нужди. Нека започнем разговор за това как нашите газови конвектомати могат да изведат вашето пържено пиле и друго готвене на следващото ниво!

Референции

• „Науката за готвенето: Как да използвате пара във вашата фурна.“ Cook's Illustrated.
• „Конвектомати: Ръководство за търговски кухни.“ Ресторантско оборудване днес.